紅茶とアンチョビのクリーミーグラタン

①じゃがいも（4個）は皮を剥き、細切りにして水にさらしておく。

②玉ねぎ（1/2個）をスライスする。

③アンチョビフィレ（6枚）を4等分に切る。

④フライパンにバター適量を入れ、玉ねぎを炒める。

⑤玉ねぎがきつね色になったら、水気を切ったじゃがいもを加えてさらに炒める。

⑥軽く塩・胡椒をして、じゃがいもが透明になったら火からおろす。
※後ほどまた加熱するため、この時点でじゃがいもに火を通しすぎないように注意。

⑦ココットにバターを塗っておく。

⑧ココットに“1人分の分量の半分”のじゃがいも・玉ねぎを入れる。

⑨その上にアンチョビをのせ、さらにかぶせるようにもう半分のじゃがいも・玉ねぎをのせる。

⑩牛乳（30ml）と生クリーム（150ml）を入れ、バター（適量）をちぎってのせる。

⑪表面にパン粉（適量）とキャンディの茶葉（適量）をふりかけ、200℃のオーブンで焼く（約15分）。
※表面が焦げる場合はアルミホイルをかぶせる（焼いている途中からでもOK）。

⑫焼き始めから15分ほど経過したら生クリーム（50ml）をかけ、さらに15分ほど焼く。