紅茶のホワイト生チョコサンド

【材料（約7個分）】　
クッキー生地
・ティーバッグ(クイーンズチョイス)…1個
・薄力粉…75g
・アーモンドプードル…15g
・粉糖…40g
・塩…ひとつまみ
・バター…45g
・全卵…20g

ホワイトチョコガナッシュ
・ホワイトチョコ…70g
・生クリーム…35g\

作り方

【ホワイトチョコガナッシュ】
①ホワイトチョコと生クリームを合わせてレンジで40秒温めて溶かす。溶けないようだったら20秒ずつ追加する。

【クッキー生地】
②薄力粉、アーモンドプードル、粉糖、塩を合わせて混ぜる。

③バターをちぎって入れ、全体がポロポロするまで混ぜる。

④全卵を加えてまとまるまで混ぜ、さらにティーバッグの中身を加えて混ぜる。

⑤ラップの上で厚さ1.5cmに伸ばし、冷凍庫で15分ほど冷やし固める。(冷やし固めないと型抜きできないです)

⑥型抜きをし、170℃に予熱したオーブンで15分焼く。

⑦クッキーの粗熱が取れたら、作っておいたガナッシュをたっぷりサンドする。

⑧はみ出たところをナイフで削ぎ取るようにして綺麗にならす。

⑨冷蔵庫で30分以上冷やして完成

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