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世界４大スパイスとしても知られる「シナモン」と「クローブ」。ともに甘味のある香りが特徴で、かぼちゃと相性抜群です。ティーバッグを使用すれば、手軽にスパイスの香りの効いたかぼちゃポタージュが楽しめますよ。
【材料（2～3人分）】
ティーバッグ（シナモン＆クローブ）…1袋／かぼちゃ（皮と種を除いたもの）…200g／玉ねぎ…100g／牛乳…200ml／水…300ml（ひたひたになる量）／オリーブオイル…大1／コンソメ…小1／砂糖…小1／塩コショウ…少々
作り方
① 玉ねぎは薄くスライスし、かぼちゃは種と皮を取り除き、スライスする。鍋にオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
② かぼちゃを加えて、軽く炒める。
③ 水、コンソメ、砂糖を加えて煮立たせ、アクを除いてかぼちゃが柔らかくなるまで10～15分煮る。
④ 火を止め、ブレンダーでなめらかにする。（木べらやミキサーを使用してもよい）
⑤ 再び火をつけ、牛乳とティーバッグを入れて、煮立つまで加熱して火を止める。ティーバッグを揺らしながら煮だし、5分程したらティーバッグを取り出す。
レシピ考案者：馬原 香織
料理研究家／食育インストラクター／調理師／料理教室主宰
大学卒業後は、フードコーディネーターとして様々なレストランのメニュー開発やコーディネートなどを担当。
現在は『家族が喜ぶ、何度も使えるレシピ』がコンセプトの料理教室「Cooking Salon Mahara」の主宰を中心に、企業向けのレシピ開発や料理ライターとしても活動。
このレシピに使った紅茶
