冷製もも香るスープ

【材料（2人分）】　
・ピーチティー…100g（熱湯60gに対して、1パックを入れて3分蒸らしたもの）
・桃（中サイズ）・・・2個
・白ワインビネガー…大さじ2
・レモン汁…大さじ1
・はちみつ…小さじ1
・塩…小さじ1/3

飾り（お好みで）
・オリーブオイル…適宜
・バラ茶（ドライの花びら）…適宜
・天然塩…少々

作り方

① ポットにピーチティーと熱湯を入れ、３分蒸らす。ティーパックを取り出し、100gをはかり、氷水につけて冷やす。

② 桃はやさしく流水で洗う。水気を拭き取り、ボウルにおろし金ですりおろし、レモン汁を混ぜる。

③ ➁のボウルの中に白ワインビネガー、①のピーチティーを順に加えてよく混ぜ、ラップをして冷蔵庫で30分以上冷やす。

④ 器に盛りつけ、オリーブオイルを回しかける。あれば、バラの花びら（バラ茶）を添える。お好みで天然塩を少々ふる。

野菜やハーブを主役に、オイル・発酵・スパイスをテーマにした季節の草木料理を提案。

レシピ制作やフードコーディネートの他、季節のごはん会、オイルのワークショップなどを定期的に開催。

「心地よさ」「整える」「つなげる」を大切にした食と健康のプロジェクト『寧月-shizuq-』を運営。

【ティーバッグ】

【リーフティー】

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