栗と魚介のポタージュ

【材料（2～3人分）】
ターメリック＆ブラックペッパー（ティーバッグ）…1個／栗（茹でたもの）…75g／ひよこ豆（乾燥）…60g／水…3カップ／昆布…10×10cm／干しエビ…大さじ1杯／魚醤…小さじ1杯／塩…適量／胡椒（粗挽き）…適量／ゴマ…適量／クコの実…9個／オリーブオイル…適量

作り方

①鍋にひよこ豆（60g）・水（3カップ）・昆布（10×10cm）を入れて火にかける。

②沸騰したら中火にして10分煮込む。

③10分たったら弱火にして、栗（75g）・ターメリック＆ブラックペッパー（ティーバッグ）・塩（適量）を加える。

④ひよこ豆がやわらかくなったら、ハンドミキサーなどでペースト状にする。

⑤皿にポタージュ（④）を盛り、クコの実・胡椒・ゴマを添えてオリーブオイルをふりかける。
※亜麻仁シードなどを加えてもOK

スパイスティーが余韻でやさしく効いてくる、身体が温まる1品です。

野菜やハーブを主役に、オイル・発酵・スパイスをテーマにした季節の草木料理を提案。

レシピ制作やフードコーディネートの他、季節のごはん会、オイルのワークショップなどを定期的に開催。

「心地よさ」「整える」「つなげる」を大切にした食と健康のプロジェクト『寧月-shizuq-』を運営。

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