Staff 
【材料（2人分）】
ハイビスカスシナモン（ティーバッグ）…1個／季節のフルーツ…3～4種類／湯…250ml／ゼラチン…2g／ミント…適量
作り方
①ゼラチンをふやかす。
※パウダー状のゼラチンを使用する場合は、熱湯（大さじ2杯）と合わせてとかしておく。
②鍋に湯（250ml）を沸かし、沸騰したら火を止めて「ハイビスカスシナモン」のティーバッグを入れる。
③蓋をして4分蒸らす。
④ハイビスカスティー（③）を再度弱火にかけ、ゼラチン（①）を加えて混ぜる。
⑤ゼラチンが完全にとけたら火からおろし、粗熱をとる。
⑥冷蔵庫に入れて冷やし固める。
※フルフルと揺れ動く程度に固まればOK。
⑦フルーツを食べやすいサイズにカットして器に盛る。
⑧ハイビスカスティーのジュレ（⑥）をかけて、仕上げにミント（適量）を添える。
レシピ考案者：望月じゅん
料理家／シニアオイルソムリエ／クリエイティブディレクター
野菜やハーブを主役に、オイル・発酵・スパイスをテーマにした季節の草木料理を提案。
レシピ制作やフードコーディネートの他、季節のごはん会、オイルのワークショップなどを定期的に開催。
「心地よさ」「整える」「つなげる」を大切にした食と健康のプロジェクト『寧月-shizuq-』を運営。
このレシピに使った紅茶
