りんごのハーブ煮

【材料（4人分）】
ティーバッグ（カモミール）…2袋／ティーバッグ（シナモン＆クローブ）…１袋／りんご（紅玉など煮崩れしにくい品種）…2個／水…450g／きび砂糖…50g／レモン汁…大1

[仕上げ] ミントなどのハーブ…適量／アイスクリーム（お好みのもの）…適量

作り方

①　りんごは皮を剥いて８等分のくし形切りにし、芯と種を取り除く。

➁　鍋に水とカモミールのティーバッグを入れ、火にかける。沸騰したら弱火にして２分程煮る。

③ ②のカモミールティーのティーバッグを取り除き、きび砂糖、レモン汁、①のりんごを入れる。シナモン＆クローブのティーバッグを加え、強めの中火にかける。煮立ったら、シナモン＆クローブ・ティーのティーバッグを取り除き、アクを取る。弱火にして、落とし蓋（アルミホイルでOK）をして15分程煮る。

④ 火を止めた後は蓋をしてそのまま置いておく。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、お皿にお好みのアイスクリーム、ハーブを添えて盛付ける。

レシピ考案者：望月じゅん

望月じゅん画像

料理家／シニアオイルソムリエ／クリエイティブディレクター

野菜やハーブを主役に、オイル・発酵・スパイスをテーマにした季節の草木料理を提案。

レシピ制作やフードコーディネートの他、季節のごはん会、オイルのワークショップなどを定期的に開催。

「心地よさ」「整える」「つなげる」を大切にした食と健康のプロジェクト『寧月-shizuq-』を運営。

このレシピに使った紅茶

「カモミール」を含む商品

「シナモン＆クローブ」を含む商品

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