クイーンズチョイスの焼きドーナツ

緑茶と紅茶のブレンドに、ベリーや花々の香りが重なる「クイーンズチョイス」を生地練り込み＋トッピングで贅沢に。
香ばしい全粒粉をベースにしたドーナツ生地に、たっぷり加えたバターの風味、そして桜の塩漬けがもたらす「あまじょっぱさ」が絶妙です。油で揚げない焼きドーナツなので、重たすぎず紅茶の繊細な香りをしっかりと感じられる、素材の良さを引き出した本格派スイーツです。

【材料（直径約8ｃｍの型×6個分）】　
・ティーバッグ①（クイーンズチョイス）…1パック
・熱湯…80g
・卵…1個
・バター…30g
・きび砂糖…30g
・アガベシロップ（またはメープルシロップ）…20g
・全粒粉…180g
・アーモンドプードル…20g
・塩…ひとつまみ
・ベーキングパウダー（アルミフリー）…小さじ1

＜仕上げ＞
・ティーバッグ②（クイーンズチョイス）…1パック
・溶かしバター…5g
・桜の塩漬け（塩抜きしたもの/お好みで）…6個

作り方

＜準備＞
・ティーバッグ①に熱湯80gを注ぎ、10分程蓋をして紅茶を濃いめに抽出したものを50g作る。

・バターを湯煎で溶かす。

①ボウルに卵、抽出した紅茶50g、溶かしバター、アカベシロップ、きび砂糖を加え混ぜる。

➁全粒粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダー、塩を合わせ①にふるい入れよく混ぜる。生地を丸くまとめる。

③オーブンシートの上に生地をのせ、ラップをかけて綿棒で１ｃｍの厚みに伸ばす。ドーナツ型で抜く。（サイズ違いの丸い型2つでも可）。型を抜いた生地は再度まとめて伸ばし型を抜く。生地がなくなるまで繰り返す。

④生地の表面に溶かしバターを塗り、クイーンズチョイスをふりかける。（お好みで）桜の塩漬け（塩抜きしたもの）を添える。170度のオーブンで20分焼く。

レシピ考案者：望月じゅん

望月じゅん画像

料理家／シニアオイルソムリエ／クリエイティブディレクター

野菜やハーブを主役に、オイル・発酵・スパイスをテーマにした季節の草木料理を提案。

レシピ制作やフードコーディネートの他、季節のごはん会、オイルのワークショップなどを定期的に開催。

「心地よさ」「整える」「つなげる」を大切にした食と健康のプロジェクト『寧月-shizuq-』を運営。

このレシピに使った紅茶

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