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【材料（2，3人分）】
ライチティー（ティーバッグ）…1個／アーモンドミルク…約30ml／絹ごし豆腐…100g／レモン絞り汁…小1／レッドカラント（冷凍赤すぐり）…適量／きび砂糖…30g／チャービル…適量／くるみ…適量
作り方
①絹ごし豆腐を水切りする。
②アーモンドミルクにライチティーを15分程浸けて香りを移す。
③ ①の豆腐と②のミルクとレモン汁、きび砂糖をボウルに入れ、ハンドブレンダーなどで空気を含ませるように混ぜる。
④器に③のクリームを入れ、レッドカラントを盛り、砕いたくるみ、ハーブを添える。
レシピ考案者：望月じゅん
料理家／シニアオイルソムリエ／クリエイティブディレクター
野菜やハーブを主役に、オイル・発酵・スパイスをテーマにした季節の草木料理を提案。
レシピ制作やフードコーディネートの他、季節のごはん会、オイルのワークショップなどを定期的に開催。
「心地よさ」「整える」「つなげる」を大切にした食と健康のプロジェクト『寧月-shizuq-』を運営。
このレシピに使った紅茶
