マンゴーとスパイスレモンソルベ

【材料（4人分）】
コリアンダー＆ナツメグ（ティーバッグ）…1個／熱湯…300ml／きび砂糖…30g／レモン汁…1/2個分／マンゴー…1/2個／レモンスライス…4枚／チャービル…適量

作り方

①リアンダー＆ナツメグティーに熱湯を注ぎ、3分蒸らす。

② ①の中にきび砂糖、レモン汁を加え混ぜる。粗熱をとる。

③平らの容器に②を注ぎ入れ、冷凍庫で冷やし固める。１時間ごとにフォークでかき混ぜてみぞれ状にする。

④マンゴーを縦4等分にカットして一口サイズにする。レモンを薄くスライスする。

⑤ガラスなどの器にソルベ、マンゴー、ソルベの順に重ね入れる。レモンスライス、チャービルを添える。

野菜やハーブを主役に、オイル・発酵・スパイスをテーマにした季節の草木料理を提案。

レシピ制作やフードコーディネートの他、季節のごはん会、オイルのワークショップなどを定期的に開催。

「心地よさ」「整える」「つなげる」を大切にした食と健康のプロジェクト『寧月-shizuq-』を運営。

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