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ハーブティーの風味香るバーニャカウダ。アンチョビの代わりにハーブティーと塩で味付けするアレンジレシピです。お好みの野菜とお肉の蒸篭蒸しを、手作りのバーニャカウダで楽しんでみませんか？
【材料（作りやすい分量）】
[バーニャカウダ] ティーバッグ（スイートバジル）…1袋（小さじ2杯分使用）／オリーブオイル…大2／牛乳（生クリーム）…200ml／ニンニク…2片／塩…小1/4／片栗粉…小2／水…大2
[蒸篭蒸し] 豚バラ肉しゃぶしゃぶ用…100g／かぼちゃ…適量／なす…適量／さつまいも…適量／いんげん…適量／ミニトマト…適量
※本レシピでは21cmの蒸篭を使用しています
作り方
① 小鍋にオリーブオイルを入れて熱し、みじん切りにしたニンニクを香りが出るまで炒める。
② ティーバッグからハーブティーを取り出し、小さじ２杯分を①に加えて軽く炒める。
③ 牛乳（生クリーム）を加えて煮立たせ、１分程弱火にかけて煮詰める。
④ 塩を加えて混ぜ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて火を止める。
⑤ 蒸篭にクッキングシートを敷いて、野菜と肉を並べ、蓋をして蒸す。鍋にたっぷりお湯を沸かし、蒸篭をのせて中火で10分蒸す。
レシピ考案者：馬原 香織
料理研究家／食育インストラクター／調理師／料理教室主宰
大学卒業後は、フードコーディネーターとして様々なレストランのメニュー開発やコーディネートなどを担当。
現在は『家族が喜ぶ、何度も使えるレシピ』がコンセプトの料理教室「Cooking Salon Mahara」の主宰を中心に、企業向けのレシピ開発や料理ライターとしても活動。
このレシピに使った紅茶
「スイートバジル」を含む商品
【ティーバッグ】