いちごと紅茶のクッキーサンド

【材料（4人分）】
紅茶のクリーム（作りやすい分量）：ディンブラ（ティーバッグ）…1個／生クリーム（脂肪分42～45%）…200ml／きび砂糖…20g／キルシュ…小さじ1杯

いちご…6粒／バタービスケット…8枚

作り方

①鍋に生クリームとティーパッグを入れ、弱火で火にかけ表面がフツフツと泡がでてきたら火を止める。鍋を揺らしたりティーパックをスプーンで押して、紅茶エキスを生クリームに移す。ボウルに生クリームを移し、氷水に浸け冷やす。

② ①の生クリームが冷えたら、きび砂糖、キルシュを加え、ホイッパー（またはハンドミキサー）で空気を含むように泡立て、すくった時にクリームの角がたち、流れ落ちない程度にする。

③バタービスケットにクリームをたっぷりとのせ、ヘラで山型にならす。いちごを横3，4等分にスライスし、クリームを囲むように貼り付ける。

④さらに上側にも生クリームをのせバタービスケットで挟む。

野菜やハーブを主役に、オイル・発酵・スパイスをテーマにした季節の草木料理を提案。

レシピ制作やフードコーディネートの他、季節のごはん会、オイルのワークショップなどを定期的に開催。

「心地よさ」「整える」「つなげる」を大切にした食と健康のプロジェクト『寧月-shizuq-』を運営。

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