たっぷり野菜のハーブティースープ

【材料（2人分）】

タイム（ティーバッグ）…1個／ブロックベーコン…50g／玉ねぎ…1/4個／にんじん…1/4本／セロリ…1/5本／キャベツ…1～2枚／じゃがいも…中1個／にんにく…1片／チキンスープの素（コンソメ）…小さじ1杯／オリーブオイル／大さじ1杯／塩…少々／水…200ml／湯…400ml

作り方

①ブロックベーコン（50g）・玉ねぎ（1/4個）・にんじん（1/4本）・セロリ（1/5本）・キャベツ（1～2枚）・じゃがいも（中1個）を1cm角の薄切りにする。

②にんにく（1片）をスライスする。

③耐熱容器に「タイム」のティーバッグ（1個）と湯（400ml）を入れる。

④ラップをして5分蒸らしたらティーバッグを取り出しておく。

⑤鍋にオリーブオイル（大さじ1杯）を熱し、にんにく（②）を入れて香りを出す。

⑥ベーコン・玉ねぎ・にんじん・セロリを加えて、玉ねぎが透き通るまで炒める。

⑦ハーブティー（④）とチキンスープの素（小さじ1杯）を加え、蓋をして5分煮る。

⑧水（200ml）・キャベツ・じゃがいもを加え、蓋をして10分煮る。

⑨仕上げに塩（少々）で味をととのえる。

タイム（ハーブティー）の風味がアクセントのスープです。たっぷりの野菜から出る旨みとハーブの香りが立っていますので、少ない調味料でも味が決まります。食べ過ぎてしまった翌日のリセットスープとしてもおすすめです。

大学卒業後は、フードコーディネーターとして様々なレストランのメニュー開発やコーディネートなどを担当。

現在は『家族が喜ぶ、何度も使えるレシピ』がコンセプトの料理教室「Cooking Salon Mahara」の主宰を中心に、企業向けのレシピ開発や料理ライターとしても活動。

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