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【材料(4人分)】
チャパティ:オレンジブロッサム(ティーバッグ)…1個/水…200ml/全粒粉…150ml/きび砂糖…20g/クミンパウダー…小さじ1/3杯/塩…小さじ1/2杯/胡椒…適量
生ハム…80g/パプリカ(赤・黄)…各1/8個/ベビーリーフ…適量/オリーブオイル…適量/ブラックペッパー…適量
作り方
①ボウルの中に全粒粉、きび砂糖、クミンパウダー、塩を入れ全体を混ぜ合わせる。
②小鍋で水を沸かし、沸騰したらティーパッグを入れて弱火にして、蓋をして1分煮立たせる。火を止め蓋をした状態で3分蒸らす。粗熱をとる。
③ ①のボウルに冷めた②の紅茶を少しずつ加えながら混ぜる。耳たぶの硬さぐらいになったら全体をよく捏ねて丸くまとめる。生地の表面にラップをぴったりと張り、冷蔵庫で30分寝かせる。
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④冷蔵庫から生地をだし、10g程度に切り分け、まるめる。
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⑤弱火で熱したフライパンに生地を並べ、親指でへこませて平らにする。生地表面が焼けたら裏返す。さらに両面各10秒ずつ、強火で焼いて焼き色をつける。オリーブオイルを軽くかけラップをして蒸らす。
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⑥パプリカは横に薄くスライスする。お皿にチャパティを並べ生ハム、パプリカ、ベビーリーフを盛付け、オリーブオイルをかける。ブラックペッパーをかける。
レシピ考案者:望月じゅん
![望月じゅん画像](https://gs-tea.jp/rwd/wp-content/uploads/2022/06/mochizukiPr.jpg)
料理家/シニアオイルソムリエ/クリエイティブディレクター
野菜やハーブを主役に、オイル・発酵・スパイスをテーマにした季節の草木料理を提案。
レシピ制作やフードコーディネートの他、季節のごはん会、オイルのワークショップなどを定期的に開催。
「心地よさ」「整える」「つなげる」を大切にした食と健康のプロジェクト『寧月-shizuq-』を運営。
このレシピに使った紅茶
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