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【材料（2人分）】
スイートバジル（リーフティー）*…大1／卵…2個／ヨーグルト…180g／溶かしバター…20g／牛乳…10g／きび砂糖…30g／塩…一つまみ／そば粉…110g／薄力粉…40g／ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）…小2／米油…適量／
[盛付け用] 半熟卵…2個／ローズマリーなどのハーブ…適宜
*ティーバッグでも作れます
作り方
① ボウルに卵、ヨーグルト、牛乳、湯煎で溶かしたバターを入れ混ぜる。
② 別のボウルにそば粉、薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、混ぜておく。きび砂糖、塩、スイートバジルを加え混ぜ合わせる。①を混ぜながら少しずつ加えていく。生地をすくった時に滑らかに下に流れる状態まで混ぜる。室温で20分程休ませる。
③ フライパンに米油を入れ、➁の生地を流し広げて焼く。表面全体に泡が出て、乾いた状態になったら裏返して1分焼く。
④ お皿にパンケーキをのせ、半分にカットした半熟卵を盛り付け、ローズマリーを添える。
レシピ考案者：望月じゅん
料理家／シニアオイルソムリエ／クリエイティブディレクター
野菜やハーブを主役に、オイル・発酵・スパイスをテーマにした季節の草木料理を提案。
レシピ制作やフードコーディネートの他、季節のごはん会、オイルのワークショップなどを定期的に開催。
「心地よさ」「整える」「つなげる」を大切にした食と健康のプロジェクト『寧月-shizuq-』を運営。
このレシピに使った紅茶
