Staff 
【材料（4人分）】
カモミールティー（ティーバッグ）…1個／熱湯…50ml／米酢…100g／きび砂糖…大3／いちご…8～10個／ブルーチーズ…40ｇ／ワカメ…30g（乾燥の状態で3g）／ジャラハニー…3ｇ／エディブルフラワー…適量／ブラックペッパー…適量／EXVオリーブオイル…適量
作り方
①鍋に熱湯とティーパッグを入れ、蓋をして1分蒸す。カモミールティーを抽出した鍋を弱火にかけ、米酢、きび砂糖を加え、きび砂糖が溶けたら火を止める。清潔な瓶にヘタを取ったいちごと鍋のカモミール甘酢を注ぎ粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩置く。
②ワカメを茹で水切りをする。エディブルフラワーを水洗いし、水切りしておく。それぞれ食べやすいサイズにカットする。ワカメをジャラハニーで和える。
③ お皿に②のエディブルフラワー、ワカメ、スライスしたブルーチーズを盛り、いちごの酢漬けとお花を添える。ブラックペッパーとオリーブオイルをかける。
レシピ考案者：望月じゅん
料理家／シニアオイルソムリエ／クリエイティブディレクター
野菜やハーブを主役に、オイル・発酵・スパイスをテーマにした季節の草木料理を提案。
レシピ制作やフードコーディネートの他、季節のごはん会、オイルのワークショップなどを定期的に開催。
「心地よさ」「整える」「つなげる」を大切にした食と健康のプロジェクト『寧月-shizuq-』を運営。
このレシピに使った紅茶
