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【材料（2人分）】
ヌワラエリヤ（ティーバッグ）…1個／湯…180cc／はちみつ…大さじ2杯／きび砂糖…大さじ1/2杯／ビワ…200g（約4個）／レモン汁…小さじ2杯
作り方
①ビワはヘタを取って二つ割りにした後、中の種を取り除き皮をむいておく。
②「ヌワラエリヤ（ティーバッグ）」と湯（180cc）で紅茶をつくり、蓋をして3分間蒸らす。
③鍋に①と②を入れ、はちみつ（大さじ2杯）・きび砂糖（大さじ1/2杯）を加えて強火にかける。
④煮立ったら弱火にしてアクを取り、落とし蓋をして15分煮込む。
⑤レモン汁を加えて常温で冷ます。
⑥粗熱がとれたら清潔な瓶に入れて冷蔵庫で保存する。
1週間以内で食べきるようにしてください。
レシピ考案者：望月じゅん
料理家／シニアオイルソムリエ／クリエイティブディレクター
野菜やハーブを主役に、オイル・発酵・スパイスをテーマにした季節の草木料理を提案。
レシピ制作やフードコーディネートの他、季節のごはん会、オイルのワークショップなどを定期的に開催。
「心地よさ」「整える」「つなげる」を大切にした食と健康のプロジェクト『寧月-shizuq-』を運営。
このレシピに使った紅茶
