チャイのパンナコッタ

【材料（4～5人分）】

［パンナコッタ］
生クリーム（乳脂肪分40%）…200cc／牛乳…200cc／砂糖…50ｇ／板ゼラチン…6g

［チャイのグラニテ］
シナモン＆クローブ（ティーバッグ）…2個／湯…400cc／砂糖…大さじ3杯／氷…適量（氷煎用）

作り方

【パンナコッタ】
①板ゼラチン（6g）をしばらく冷水につけて戻しておく。

②鍋に牛乳（200cc）を入れて沸かし、沸騰する直前に火からおろしたら砂糖（50g）を加えて溶かす。
※牛乳は電子レンジで温めてもOK。

③戻しておいた板ゼラチンをギュッと絞り、水気を切ったら②に加えて溶かす。

④板ゼラチンが溶けたら③を網で濾してからボウルに移し、生クリーム（200cc）を加えて氷煎にかける。

⑤時々ゴムべらで混ぜながら全体を冷やす。

⑥ややとろみがついたら器に流し、冷蔵庫で冷やし固める（2時間）。

【チャイのグラニテ】
①「シナモン＆クローブ」のティーバッグ（2個）と湯（400cc）で紅茶をつくり、蓋をして5分間蒸らす。
※使用するチャイはお好みのものでOK。

②5分たったらティーバッグもギュッと絞って380ccの紅茶を用意する
※足りない場合は湯を加える。

③紅茶が熱いうちに砂糖（大さじ3杯）を加えて溶かし、バットに流す。

④粗熱が取れたら冷凍庫に入れて冷やし固める。

⑤グラニテをフォークで砕きながらパンナコッタにのせる

グラニテだけで食べる場合は砂糖を増やしてください。

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