Staff 
【材料（4～5人分）】
［パンナコッタ］
生クリーム（乳脂肪分40%）…200cc／牛乳…200cc／砂糖…50ｇ／板ゼラチン…6g
［チャイのグラニテ］
シナモン＆クローブ（ティーバッグ）…2個／湯…400cc／砂糖…大さじ3杯／氷…適量（氷煎用）
作り方
【パンナコッタ】
①板ゼラチン（6g）をしばらく冷水につけて戻しておく。
②鍋に牛乳（200cc）を入れて沸かし、沸騰する直前に火からおろしたら砂糖（50g）を加えて溶かす。
※牛乳は電子レンジで温めてもOK。
③戻しておいた板ゼラチンをギュッと絞り、水気を切ったら②に加えて溶かす。
④板ゼラチンが溶けたら③を網で濾してからボウルに移し、生クリーム（200cc）を加えて氷煎にかける。
⑤時々ゴムべらで混ぜながら全体を冷やす。
⑥ややとろみがついたら器に流し、冷蔵庫で冷やし固める（2時間）。
【チャイのグラニテ】
①「シナモン＆クローブ」のティーバッグ（2個）と湯（400cc）で紅茶をつくり、蓋をして5分間蒸らす。
※使用するチャイはお好みのものでOK。
②5分たったらティーバッグもギュッと絞って380ccの紅茶を用意する
※足りない場合は湯を加える。
③紅茶が熱いうちに砂糖（大さじ3杯）を加えて溶かし、バットに流す。
④粗熱が取れたら冷凍庫に入れて冷やし固める。
⑤グラニテをフォークで砕きながらパンナコッタにのせる
グラニテだけで食べる場合は砂糖を増やしてください。
レシピ考案者：田中玉緒
このレシピに使った紅茶
