紅茶マーラーカオ

マーラーカオ（馬拉糕）は、中華発祥の蒸しカステラのこと。しっかりした生地で食べ応えのある食感で、おやつや朝食にもぴったりのひと品です。材料を順番にまぜて蒸すだけなので、失敗知らず。甘さ控えめの生地に紅茶の茶葉を練り込むアレンジで、アールグレイ香る紅茶風味のマーラーカオが楽しめます。

【材料（15cmの蒸篭1つ分）】
アールグレイ（ティーバッグ）…1個／卵…1個／きび砂糖…35g／コンデンスミルク…大1/2／牛乳…大1.5／サラダ油…大1.5／薄力粉…50g／ベーキングパウダー小1/4／重曹…小1/4

作り方

① 下準備：茶葉をティーバッグから取り出しておく。蒸篭にクッキングシートを敷いておく（隅まで丁寧に押し込んで敷く）。

② ボウルに卵を溶き、きび砂糖・コンデンスミルク・牛乳・油を加えて、都度よく混ぜる。

③ 薄力粉・ベーキングパウダー・重曹を合わせて振り、　②に入れてよく混ぜる。

④ 茶葉を加えて混ぜる。

⑤ クッキングシートを敷いた蒸篭に入れ、20分間中火～強火で蒸す。

レシピ考案者：馬原 香織

料理研究家／食育インストラクター／調理師／料理教室主宰

大学卒業後は、フードコーディネーターとして様々なレストランのメニュー開発やコーディネートなどを担当。

現在は『家族が喜ぶ、何度も使えるレシピ』がコンセプトの料理教室「Cooking Salon Mahara」の主宰を中心に、企業向けのレシピ開発や料理ライターとしても活動。

このレシピに使った紅茶

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