リッチなロンドンのホテルスコーン

【材料（直径5cm×約8個）】
小麦粉…200g／ベーキングパウダー…小さじ1.5杯／砂糖…50g／無塩バター…50g／卵…1個／卵黄（卵黄液）…適量／牛乳…適量

作り方

①ふるった小麦粉（200g）・ベーキングパウダー（小さじ1.5杯）・砂糖（50g）・無塩バター（50g）をフードプロセッサーにかける。

②卵1個に牛乳を加えて混ぜ合わせておく。分量は「卵1個＋牛乳＝80g」。
　※「卵1個＋牛乳80g」ではないので注意してください

③フードプロセッサー内のバターが細かくなったタイミングで②を加え、なめらかにまとまるまで混ぜる。

④打ち粉をして約1.5cmの厚みにのばし、型で抜く。

⑤表面に卵黄液を塗り、予熱したオーブン170℃で約15分焼く。

牟田彩乃

フードプロセッサーさえあれば簡単に作ることができる、小麦・バターの味わいをシンプルに楽しめるスコーンです。どんな紅茶にも合いますが、悩んだときは「ディンブラ」をおすすめします。

ANA国際線CAを経てフランスへ留学し、パリのエコールドリッツエスコフィエ、ペイストリーコースを卒業。コルドンブルー東京校・東京都菓子学園にて菓子全般を学び「菓子・パン技能士補」を取得。

2006年より、アブダビ（アラブ首長国連邦）の自宅にて菓子教室をスタートし、2018年にPRIMROSEを設立する。

百貨店催事への出展、英国菓子・フランス菓子・スコーンのレッスンやアフタヌーンティーレッスンのほか、百貨店セミナーの開催や執筆活動もおこなっている。

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