ヨーグルトのクレメダンジュキャラメルティーシロップ

【材料（4人分）】
ロイヤルディライト（ティーバッグ）…1個／熱湯…140ml／アカベシロップ…50ml／生乳ヨーグルト…400g／ミント…適量

作り方

①ボウルの上にキッチンペーパーをひいたザルを重ね、生乳ヨーグルトを入れ、冷蔵庫の中で水切りをする。一晩おくとよい。
※最初は水分が多く出るので、こまめに水分を捨てる。

②小鍋の中にロイヤルディライトのティーパックと熱湯を注ぐ。蓋をして3分蒸す。
40mlを別の容器に移す。

③100mlの紅茶が入ってる小鍋にアカベシロップを加え混ぜる。中火にかける。表面にフツフツと泡が出た状態で煮て、さらに全体が泡で覆ったら1分煮る。火を止めて、40mlの紅茶を加え混ぜる。粗熱をとる。

④器に水切りしたヨーグルトを盛り、冷めた③のキャラメルシロップをかける。
ミントを添える。

野菜やハーブを主役に、オイル・発酵・スパイスをテーマにした季節の草木料理を提案。

レシピ制作やフードコーディネートの他、季節のごはん会、オイルのワークショップなどを定期的に開催。

「心地よさ」「整える」「つなげる」を大切にした食と健康のプロジェクト『寧月-shizuq-』を運営。

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